Etli Kuru Fasulye (Tam Kıvamında)

Etli Kuru Fasulye (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı geceden ıslatılıp şişmiş kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4. 5- 5 su bardağı su

Etli Kuru Fasulye (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Kuru fasulye dediğin şıkır şıkır sulu değil özleşmiş suyu yoğun olur. Sert değil kaymak gibi yumuşacık ama tektane olur 👌👌
Kuru fasulyeyi bilmeyen mi var diye asla düşünmeyin. ✋✋ Birçok kişi istediği kıvamı yakalayamıyor ve yapılışının zor olduğunu sanıyor. Aslında lokum gibi kaymak gibi fasulye yapmak gayet kolay 😋😋
Çok pratik ama ayrıntılı anlatacağım ki kimsenin aklında soru işareti kalmasın.
Öncelikle şunu belirteyim; Ben kuru fasulyeyi geceden fazlaca suya koyup hazır ediyorum ve sonra süzdükten onları 3 bardak şeklinde ölçüp buzluğa atıyorum. Bu ölçüler tam 1 tencerelik malzeme 3 bardak sizi yanıltmasın kurusu 2 bardak bile yoktur. Geceden ıslatırken koyduğunuz suyu mutlaka normal sıcaklıkta olsun kaynak olmasın ve suyuna bir iki fiske karbonat serpin süper şişiyor 👌👌

1. Soğan minik yemeklik doğranır düdüklüye alınır üzerine sıvı yağ konulup kısık ateşte yakmadan yumuşayarak kavrulur.
2. Etler ilave edilir ve bu şekilde 3-4 dakika ara ara çevirerek kavrulur.
3. Salça eklenip çevrilir ve geceden ıslatılmış yıkanıp süzülmüş 3 su bardağı kuru fasulye eklenir. Bir iki tur çevrilip suyu konulur.
4. Ben içine kuru biber de koyuyorum hafifte acı olursa süper oluyor. Sonra yerken içini yemeğe sıyırıp yemesi hafif acılı süper 👌👌
5. 1 bardak şişmiş fasulye için yaklaşık 1. 5 bardak su konulur. Yani 3 bardak ıslatılmış fasulye için 4. 5- 5 su bardağı su konulur.
6. Tuzu atılıp kaynamaya bırakılır. Kaynayınca kapağı kapatılıp düdüklü orta ayara ayarlanır. Beni 3 kademeli 2 de pişiriyorum. Düdük ötmeye başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika içinde benim fasulyem pişti sizde kendi düdüklünüze göre ayarlama yapın.
7. Eğer normal tencerede pişirecekseniz; Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulduktan sonra 1 bardak su konulup etler suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince soğanla kavurup salçası eklenir fasulye de eklenip suyu konulduktan sonra tuzu atılıp kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alınıp ara sıra karıştırıp kontrol ederek yumuşayana kadar pişirilir.
8. Düdüklüde fazla su gerekmiyor ama normal tencerede buhar olup gideceği için daha fazla su koymalısınız. 1 bardak şişmiş fasulye için 2 bardak gibi 😍😍
   Fasulyeyi erkenden pişirin ki bekledikçe kendini çekip daha da lezzetlenecektir
   AFİYET OLSUN