Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lahana
• 300 -400 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Baharatlar: karabiber, sumak, kuru nane, tuz, nane vs(isteğe göre arttırılabilir)
• 1 demet maydanoz
• 1-2 domates

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın dış yaprakları güzelce ayıklanır. Lahana yapraklarını ayırabilmek için dip kısmından bıçak yardımıyla kesikler atılır. Lahana yaprakları kaynar suda 5-10 dakika haşlanır. Zaten yumuşadığını farkedeceksiniz. Kevgir yardımıyla alınır, bütün yapraklara aynı işlem uygulanır ve soğumaya bırakılır. Sarmanın içini hazırlamak için kuru soğan, maydanoz, domates ve sarımsak ince ince doğranır. (dilerseniz soğan ve sarımsağı rendeleyin ben bazen öyle yapıyorum). Pirinç bir kaç defa bol suda yıkanır, süzülür. Doğranan malzemeler, sıvı yağı ve diğer iç malzemeleri(baharatları) karıştırılır. Lahanalar orta damarları ayıklanıp sarmalık hale getirilir. Lahanamızı kağıt şeklinde alt kısmına harcı enine koyup sağdan soldan kıvırıp sarma işlemimiz gerçekleştiriyoruz. Tencereye hepsini teker teker sarıp dizdikten sonra üstünü örtecek şekilde sıcak su eklenir. Sarmalar açılmasın diye ağırlık konabilir ( bir tabağı ters çevirip kapatabilirsiniz)
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Yanında yoğurt bırakıp servis edebilirisiniz. Afiyet olsun.