Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz az pirinç
• Yarım kilo kıyma
• 4 soğan
• 4 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salça
• Lahana yaprağı (Kilosu kişi sayısına bağlı)
• Maydonoz
• Sıvı yağ
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle Lahana yaprakları sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. ( Max: 2 dk )
2. Lahanalar haşlanırken, diğer tarafta soğanlar ve maydanozlar ince ince derin bir kabın içerisine doğranır.
3. Üzerine baharatları ( kimyon, tuz, karabiber, pul biber ) konulur.
4. Son olarak 1 yemek kaşığı salça da konularak iyice yoğrulur.
5. Yoğurma işlemini uzun tutmanızda fayda var. Hem bu şekilde tadı daha yerinde olur.
6. Haşlanan lahanaların suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakılır.
7. Çok soğuk olmasına gerek yok, eliniz yanmıyorsa (zorlanmıyorsanız) sarabilirsiniz.
8. Gelelim sarılmasına :)
9. Eğer yaprak çok büyükse ortadan ikiye ayırıp, yatay şekilde sarabilirsiniz.
10. Bu arada sararken saplarını kesmeyi unutmayın. (saplarını çöpe atmamanızda fayda var. :) hem tat veriyor hem ziyan olmuyor)
11. Sarma işlemine başlamadan önce pişireceğimiz tenceremizin dibine yapraklardan koyalım.
12. Yaprağımızı açtıktan sonra 1 tatlı kaşığı kadar (göz kararı oluyor genellikle) iç harcımızdan koyarak sarıyoruz.
13. Bu şekilde sarma işlemi bittikten sonra, kalan yapraklarla dolmaları kapatıp, saplarını da koyuyoruz ve üzerine tabak kapatarak, dolmaları geçecek şekilde, salçalı su hazırlayarak dolmaların üzerine döküyoruz.
14. 40-45 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
15. Piştikten sonra biraz demlenmesi için bekliyoruz. Daha sonrasında ister sade, ister sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)