Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bağ orta boy kara lahana
• 400 gram dana kaburga kıyma
• 150 gram kemikli dana eti
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet ince çekilmiş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli etlerimizi önceden pişiriyoruz. Suyunu da kullanmak için ayırıyoruz.
2. Lahanaları iyice yıkadıktan sonra kaynayan suda 3-4 dakika kaynatıp sularını süzüyoruz.
3. Sap kısımları yapraktan ayırıp tencerenin altına sarmaların yapışmaması için kenara ayırıyoruz.
4. Karıştırma kabımıza kıyma, soğan, domates, pirinç, sarımsak, salça ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Tek tek yapraklarımıza harcımızdan koyup sarıyoruz.
6. Tenceremizin dibine lahana saplarını diziyoruz.
7. Üzerine haşladığımız kemikli etleri yerleştiriyoruz.
8. Ve sarmalarımızı güzelce yerleştiriyoruz.
9. Üzerine ayırdığımız et suyundan ilave ediyoruz.
10. Fırına uyumlu bir tencerede kapağını kapatıp 180 derecede 1 saat pişiriyoruz. (tencere sızıntısına karşı altına fırının en altına tepsi ya da fırın kağıdı koyabilirsiniz) suyunu ara ara kontrol ediyoruz.
11. Dilerseniz suyunu gerekirse ekleyerek ocakta da pişirebilirsiniz.
12. Ben eşit oranda pişmesi ve lezzeti için fırın tercih ettim.