Etli Lahana Sarması (Lezzeti Tam Kıvamında)

Etli Lahana Sarması (Lezzeti Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy beyaz lahana

İç harç için:

• 450 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı soğuk su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 demet küçük boy maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Etli Lahana Sarması (Lezzeti Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcın hazırlanışı:Geniş bir kaba kıyma, yıkanmış pirinç ve bulgur, küçük küçük doğranmış soğan, biber salçası, domates salçası, eritilmiş tereyağı, soğuk su, zeytinyağı, kuru nane, pul biber, maydanoz, karabiber ve tuz konularak güzelce karıştırılır.
2. Sosun hazırlanışı:Tereyağı eritilir ve domates salçası eklenerek kavrulur.
3. Üzerine sıcak su ve tuz eklenerek biraz pişmeye bırakılır.
4. Öncelikle lahananın yaprakları tane tane sapından koparılır ve yıkanır.
5. Büyük bir tencerede kaynattığımız suda yapraklar 2-3 dakika haşlanır.
6. Sadece diriliği gidecek, fazla haşlanırsa sarmayı sararken yırtılabilir.
7. Sarmak istenilen büyüklükte yaprak tezgaha serilir ve sert damarlı kısmı kesilir.
8. Geniş olan tarafına hazırladığımız harçtan istenilen miktarda konulur ve sarmaya başlarken sağ ve sol taraflar kapatılarak sarmaya devam edilir.
9. Arta kalan lahanalar bir kat olacak şekilde sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine serilir.
10. Üzerine sardığımız sarmalar yerleştirilir.
11. Hazırladığımız sos sarmaların üzerinde gezdirilerek dökülür.
12. Tüm sarmaları tencereye koyduktan sonra çatlamamaları için üzerine porselen bir tabak ters şekilde konulur.
13. Tencerenin kapağı örtülür ve yüksek ateşte pişirilir.
14. Kaynamaya başlayınca altı en düşük ısıya getirilerek 1 saat daha pişirilir.
15. Yanında pul biber, karabiber ve biraz tuzla tatlandırılmış yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun😊.

Not: ben 28 cm lik tencere kullandım. Tam iki kat çıktı.

Su bardağı ölçüsü 200 ml.