Etli Lahana Sarması (Malatya Usulü)

Etli Lahana Sarması (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana
• 1 kilo baş bulgur (Pilavlık)
• 350 gr kıyma
• 200 gr kuyruk yağı
• 3 yemek kaşığı reyhan
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı karabiber
• Tuz

Suyu için

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 3-4 bardak kadar su

Etli Lahana Sarması (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanamızı tek tek ayırıp kaynayan suda 4-5 dk haşlayıp direk soğuk suya alıyoruz ve avcumuzun genişliğinde kesiyoruz.
2. Bulgurumuzu kabımıza alıp bütün malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş su ekleyerk birbirini tutana kadar ortalama 20-25 dk yoğuruyoruz.
3. Yoğrulan hamuru lahanalarımıza sarıp en altına kemik koyduğumuz tenceremize güzelce diziyoruz.
4. Salçalı suyunu hazırlayıp bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin üzerine bi tabak ya da varsa dolma taşı koyup suyunu kenarlarından görünecek şekilde ekliyoruz. İlk etapta orta ateşte kaynatıp sonrasında ateşini en kısığa alarak 1 saat kadar pişirip dinlendirdkten sonra servis ediyoruz