Etli Lahana Sarması Tarifi

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram yağlı kıyma
• 1 büyük soğan yemelik doğranmış
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Çok az su
• Tuz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 125 gram tereyağı

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın yapraklarını tek tek çıkarın. Yapraklarını kaynar suya biraz tuz koyup, çok az yumuşayana kadar haşlayın Haşlanan yaprakları süzgece alın ve bir kenarda süzülüp soğuması için bekletin. Ayrı bir kapta yıkanmış pirinci, soğanı, kıymayı, salçaları, tuzu ve yağ ile suyu maydanozu da ekleyip, elinizle karıştırın,
Süzülen lahana yapraklarımız çok büyükse ikiye bölün Yaklaşık yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan alıp, yaprağın baş kısmına hafif uzunlamasına serin ve iki kenardan kapatıp sarın. Tencerenin dibine sarmaları koymadan yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşeyin sarmaların yanmaması ve yapışmaması için. Üzerine sardığımız sarmaları yan yana ve üst üste dizin, sarmaların hepsi bitinceye kadar. Bittiğinde sarmaların üzerine salçalı sos yapıp dökün bir tabak kapatıp üzerine yaklaşık 2 parmak geçinceye kadar kaynar su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda kaynayınca ocağın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar arada kontrol ederek pişirin. Piştikten sonra biraz yarım saat kadar tencerenin kapağını açmayın sarmalar içini güzel çeksin diye afiyet olsun.