Etli Lahana Ve Yaprak Sarması

Etli Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ kara lahana
• Yarım kilo asma yaprak
• Yarım kilo kıyma
• 3- 4 parça kemikli et
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağına yakin pirinç
• yarım çay bardağına yakin bulgur
• Tuz
• 1 yemek kaşık karabiber
• 1 yemek kaşık salça

Üzeri için

• 2 yemek kaşık salça
• 1 bardak sıcak su
• Az zeytin yağı

Etli Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kemikleri bi 5 dakika haşlıyoruz.Suyunu süzüp tekrar haşlamaya koyuyoruz.
2. Kemikler iyice pişene kadar düdüklü tencere de pişirin.
3. Sonra süzüp etleri kenara alıyoruz. Sonra yaprakları bir tencerede lahanaları ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz fakat çok öldürmeyin yaprakları.
4. Daha sonra yapraklar süzülüp soğurken iç harcımızı hazırlıyoruz.
5. Harç için öncelikle kıymayı, tuzu ve ince yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz yoğuruyoruz.
6. Daha sonra yıkanan pirinç ve bulguru katıyor bi parça daha yoğuruyoruz.
7. En son salça ve baharatları ekliyoruz.
8. Yarım çay bardağa yakında su koyup harcı iyice yoğuruyoruz.
9. Lahana yaprakları büyükse ortadan ayırarak sarın.
10. Dolmalar sarıldıktan sonra tencerenin ortasına pişen kemikli etlerimizi diziyoruz çevresine lahanalar altta olucak şekilde dolmaları diziyoruz.
11. Bir kaba sıcak su, salça ve az zeytinyağ yapıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
12. En son orta boy pasta tabağı ile üstüne kapatıyoruz ve pişmesi için ocağa alıyoruz.
13. Kapağı kapalı olarak kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saate yakin pişiriyoruz. Yanına yoğurtla enfes dolmamız hazır Afiyet olsun