Etli Nohutlu Bamya (Adıyaman Yöresi)

Etli Nohutlu Bamya (Adıyaman Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuzu eti
• 100 gram kuru bamya
• 100 gram kurutulmuş domates
• 4 adet kurutulmuş biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı salça ( karışık olacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıcak su

Etli Nohutlu Bamya (Adıyaman Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etin, kurutulmuş sebze, nohut ve bamya ile buluşması, bamya sevenler için gerçekten nefis bir lezzet mutlaka denemenizi öneririm.
2. Öncelikle etlerinizi kuşbaşı doğrayıp tencereye alın tuz ve sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın, yaklaşık 1 saat kadar düşük ısıda haşlayın.
3. Önceden ısladığınız nohutları 30 dakika kadar haşlayın.
4. Kurutulmuş domatesleri ve kuru biberleri ılık suda 20 dakika bekletiniz.
5. Kurutulmuş bamyayı 15 dakika kadar limonlu suda bekletiniz.
6. Etleriniz haşlanırken soğanları küp küp doğrayın.
7. Tencereye sıvı yağı koyup, üzerine küçük doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
8. Üzerine etleri ekleyip 5 dakika kadar güzelce kızartın, salçayı ekleyip kavurun, haşladığımız nohutu ekleyip biraz kavurun.
9. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve sıcak suyu da ekleyip birkaç dakika karıştırın.
10. Ilık suda beklettiğimiz kuru domatesleri, bamya ve kurutulmuş biberi de ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika az kaynar şekilde bırakın.
11. Yemeğiniz piştikten sonra 30 dakika dinlendirip servis edin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.