Etli ,Nohutlu Ve Bol Ekşili Pırasa ( Adana Usulü Anne Tarifi)

Etli ,Nohutlu Ve Bol Ekşili Pırasa ( Adana Usulü Anne Tarifi)'in Malzemeleri

• 1 kg. pırasa
• 500 gr. kuşbaşı ve kemikli et( haşlanmış olacak )
• 1 çorba kasesi nohut ( buzlukta önceden haşlamış olduğumu kullandım. )
• 1 yemek kaşığı tepeli tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Limon suyu ( ben önceden dondurduğum küplerden 7 ad. kullandım. )
• 5 su bardağı et haşlama suyu
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml.

Etli ,Nohutlu Ve Bol Ekşili Pırasa ( Adana Usulü Anne Tarifi)'in Yapılışı

Kışın muhteşem sebzesi pırasa. Böreği çorbası zeytinyağlısı veya öyle yemek yanında çiğ halde dahi yenebilen bir sebzedir. Yağmurlar azda olsa Antalya ya yağmaya başlayınca kış geldi sanıyor insan hava yine sıcak. Yayladan gelen pırasayı tezgahlarda görünce insanın canı çekiyor tabiki benim gibi sevenlerin 😊
Gelelim tarifimize :

1. İlk önce etimizi haşlayalım. Çok fazla haşlamadan çünkü birde yemek ile pişecek.
2. Haşladıktan sonra eti ve suyu ayıralım.
3. Et haşlanırken pırasayı temizleyip 1. 5 cm genişliğinde doğrayalım. Islayalım.
4. Tozu toprağı gitsin.
5. Tencereye yağımızı salçamızı koyalım. Salça kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Haşlanan etimizi koyalım. Kavuralım.
7. Pırasayı süzüp koyalım. Bir iki tur hep beraber çevirelim.
8. Orta ateşte altını açıp 15 dak. kadar pırasanın sinmesini bekleyelim. ( Ön pişirme gibi )
9. Sonra nohutu limon suyunu ve tuzu karabiberi koyalım.
10. Et suyumuzu haşlamış olduğumuz etin suyunu koyalım.
11. Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pırasanın sertliği gidip yumuşayana kadar pişirelim.
12. Servis önerisidir. Pirinç ve bulgur pilavı ile muhteşem oluyor.
    Sindirim sistemi açısındanda çok faydalı bir sebzemiz.
    Afiyet olsun. 🍀