Etli Paça Çorbası

Etli Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 Kilogram Kemikli Et
• 2, 5 Litre Su

Terbiyesi İçin:

• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Un
• Tuz

Sosu İçin:

• 4 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Bardağı Sirke (üzüm)
• Yarım Çay Kaşığı Tuz

Üzerine:

• Kuru Nane (arzuya göre)
• Pul Biber (arzuya göre)

Etli Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etimizi yıkıyoruz.
2. Yıkadığımız etimizi düdüklü tenceremize alıp üzerine suyumuzu ekliyoruz.
3. Düdüklü tenceremizi kapatıp ocağımıza pişmesi için alıyoruz. (Benim tencereme göre 1 saatte pişiyor. Siz tencerenizin pişirme süresini bilirsiniz. )
4. Kaynayan kemiklerimizi soğuması için kenara alıyoruz.
5. Soğuyan kemikli etlerimizi kemiklerinden ayırıp ufak ufak didikliyoruz.
6. Çorbayı yapacağımız tenceremize et suyumuzu süzerek ekliyoruz. (içinde kemik parçaları kalmasın diye. )
7. Başka bir kasenin içinde terbiyemiz için olan bütün malzemeleri hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
8. Kemik suyumuzu tekrar ocağımıza alıp kaynamaya başlayınca kepçe yardımıyla terbiyemize koyup terbiyemizi ılıklaştırıyoruz. (çorbamız kesilmesin diye. )
9. Ilıklaştırdığımız terbiyemizi kemik suyumuzun içine döküp hiç durmadan kaynayana kadar karıştırıyoruz.
10. Çorbamız kaynamaya başlayınca didiklediğimiz etlerimizi ve tuzumuzu da ekleyip 6-7 dakika daha kaynattıktan sonra çorbanınızın altını kapatıyoruz.
11. Bir kaseye sarımsağımızı rendeleyip tuzumuzu atıyoruz sirkemizide ekleyip karıştırıyoruz.
12. Servis esnasında çorbamızın yanında üzerine damak tadımıza göre dökmek üzere ikram edilir. Etli paça çorbanız hazır. Afiyet Olsun. 😊💐