Etli Patates Gallesi

Etli Patates Gallesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı dana eti
• 1 su bardağı et suyu
• 5 büyük patates
• 1 iri soğan
• 2 diş sarımsak (Arzuya göre)
• 2 sivri biber
• 1 büyük köy domatesi
• 1 yemek kaşığı dolu salça
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Yemeğin üzerini geçecek kadar soğuk su (Pişmekte olan yemeğe soğuk su daha uygun

Etli Patates Gallesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 250 gr kuşbaşı eti düdüklü tencereye alın. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. 1 saat kadar hiç kapağı açmayın dinlendirin. Bu esnada basınçtan dolayı etler iyice yumuşayacaktır.
2. Etleri ve içinde kalan suyu bir kaba alın. 1 su bardağı kadar su kalmış olmalı.
3. Faredişi doğranmış soğanı azıcık bir zeytinyağında öldürün.
4. Biberleri ve akebinde sulu eti ekleyin. 3 dakika kadar kendi tavında pişsin.
5. Sonrasında önce salçayı ilave edin her yerine değecek şekilde karıştırın.
6. Patatesleri iri küp olarak doğrayıp ekleyin. 5 dakika daha bu şekilde arada karıştırarak kavurmaya devam edin.
7. En sın üzerine rendelediğiniz domatesi ve baharatları, tuzu ilave edip üzerine gelecek kadar, üzerini geçmesin.
8. Soğuk su ilave edip. Patatesler yumuşayana ve yemek suyunu toplayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada bir baş soğan ve milli içeceğimiz ayranıda unutmayın. Afiyetle. .