Etli Pazı Dolması (Muska Şeklinde Sarılmış)

Etli Pazı Dolması (Muska Şeklinde Sarılmış) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 avuç pirinç
• 1 avuç iri bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (benim kıymam yağsız olduğu için ekledim)
• Tuz, karabiber, zerdeçal, kuru nane
• 1 büyük bağ pazı

Sos

• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su
• 4 diş sarımsak
• Tuz

Etli Pazı Dolması (Muska Şeklinde Sarılmış) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pazılarımızı yıkıyoruz saplarını kesiyoruz ama atmıyoruz tencerenin dibine koyacağız.
2. Yıkanan pazıları bir kaba alıp üzerine 2 lt kaynar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip 15 dakika bekletip süzüyoruz (pazıları su ile kaynatmıyoruz, pazıların üzerine kaynar suyu döküp bekletiyoruz)
3. Pazılar kaynar suda beklerken biz dolmanın içini hazırlıyoruz. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, bulgur, zeytinyağı, salça, tuz, karabiber, zerdeçal ve kuru naneyi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Pazıları süzdükten sonra ortadaki damarlı kısmı çıkartıp (onları da atmıyoruz tencerenin dibine ilave edeceğiz)
5. İç malzememizden koyup muska şeklinde sarıyoruz.
6. Tencerenin altına pazının saplarını ve ortalarından çıkardığımız damarları koyuyoruz.
7. Dolmaları üzerine diziyoruz.
8. Bir kapta su, salça, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz koyup karıştırıp dolmalarımızın üzerine döküyoruz.
9. Dolmaların üzerine küçük bir tabak koyup kapağını kapatıyoruz ve pişiriyoruz. Pazılar yumuşayınca altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.