Etli Perde Pilavı

Etli Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et
• 50 gramdan biraz fazla badem
• 1 baş kuru soğan
• 1, 5 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

PERDE HAMURUNUN MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı yoğurt suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Etli Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti yıkayalım, düdüklü tencereye alalım.
2. 🔹Üzerini  4 parmak geçecek kadar su ekleyelim. Tuz ilave edelim. Ocağa koyalım.
3. 🔹Üzerine gelen köpüğü alalım, kapağını kapatıp düdüğe çıktıktan 15 dk sonra altını kapatalım.
4. 🔹Havasının inmesini bekleyelim. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım ve tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. 🔹Daha önce kaynar tuzlu suda 20 dk bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, eti ve bademleri de soğana ekleyerek kavurmaya devam edelim.
6. 🔹2 su bardağı kaynar et suyunu üzerine koyalım, pilavı pişirelim.
   🔸🔶🔸Not: Normal pilav pişirirken 1, 5 su bardağı pirinçe 3 su bardağı su konur,  perdeli pilav yaparken 1 su bardağı su eksik koyuyoruz fırında pişeceği için.
7. 🔵HAMURU İÇİN: 🔹Tüm malzemeyi karıştıralım ve hamuru hazırlayalım.  15 dk dinlendirelim.
8. 🔹Dinlendirdiğimiz hamuru 3 mm kalınlığında geniş bir şekilde açalım.
9. 🔹Kek kalıbının tabanını margarinle yağlayalım.
10. 🔹Soyulmuş ikiye bölünmüş bademleri içine dizelim.
11. 🔹Daha önce açtığımız hamuru kek kalıbının içerisine yerleştirelim.
12. 🔹Hamurun kenarları dışarıya taşacak şekilde. Pişirdiğimiz pilavı da kalıba dökelim.
13. 🔹Dışarıya sarkan hamuru üzerine kapatalım ve fazlalıkları keselim.
14. 🔹250 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar  pişirelim, dinlendikten sonra üzerine servis tabağını kapatıp ters çevirelim. Dilimleyerek servis yapalım.
    Afiyet olsun. 👩🏻‍🍳🍴♥️