Etli Soğan Dolması

Etli Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 adet soğan
• 200 gram kıyma
• Tuz, kimyon, kırmızı biber, karabiber, zerdeçal
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 10 adet tamas eriği veya bir avuç kuru üzüm

Etli Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 8 adet soğanı soyup, tek bir taraftan soğanın merkezine kadar bıçakla yarın.
2. Soğanları kaynamış ve tuzlu suyun içine atın kısık ateşte yumuşamasını bekleyin.
3. Bu süre ortalama 20 dk sürecektir. Bu zaman zarfında dolma içini hazırlayabilirsiniz.
4. Tamas eriği ve 8 adet soğan hariçinde ki tüm malzemeleri dolma içi hazırlamak için kullanıyoruz.
5. 1 adet soğanı ince bir şekilde dilimledikten sonra kıymayı tüm malzemelerle yoğurun.
6. Damak tadınıza göre ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz, ben dolma içinin olup olmadığına kokusuna bakarak karar veriyorum.
7. Burnunuz hangi malzemenin gerekli olduğuna karar verecektir. Eğer karar veremiyorsanız tarifteki malzemeler işinizi görecektir.
8. Baharatları bir buçuk tatlı kaşığı olarak kullanabilirsiniz.
9. Soğanlar yumuşadıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra her bir soğan katmanına taşmayacak kadar et koyun. Zira bulgur ve pirinç yüzünden pişerken şişeceklerdir.
10. Tereyağı veya sıvı yağı salçayla biraz kavurduğunuz tencerenin içine dolmaları açılmayacak şekilde dizin. Dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su ile birlikte ocağa alın. Yıkanmış tamas eriklerini de tencerenin içerisine dağıtın. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk ya kadar yemeğiniz pişmiş olur.
11. Yine kokusunun çıkıp çıkmadığına göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz.

Öneri: soğanları, armutlardan olacak şekilde seçerseniz sarması daha kolay olur. Üzümü veya eriği sakın olmasada olur yapmayın bu yemeği sevmemin en büyük sebebi bu aromadır.