Etli Soğanlı Gözleme

Etli Soğanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 çay bardağı un

Soğanlaması için:

• 400 gram et
• 10 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 10 adet orta boy soğan
• 4 adet sivri yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Etli Soğanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce etler çok küçük doğranarak tavada suyu çıkana kadar kavrulur.
2. Daha sonra içine yağ ve halka doğranan soğanlar eklenir.
3. Hemen akabinde doğranan biberde eklenerek 8-10 dakika kavrulur.
4. Doğranan domatesler, baharatlar, tuz ve salçada eklenerek 2-3 dakika daha pişirilerek kenara soğumaya alınır.
5. Diğer tarafta kuru maya şeker, ılık süt ve ılık su ile beraber eritilir ve üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika dinlendirilir.
6. Yoğurt, yağ, sirke tuz eklenerek karıştırılır.
7. Un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.Ne yumuşak, nede sert olmayacak bir hamur kıvamı olacak.
8. 15 eşit parçaya bölünerek yuvarlanır ve üzerine havlu örtülür.
9. Servis tabağı büyüklüğünde açılır.
10. Yarısına iç harcından konarak ay şeklinde kapatılır.
11. Çok kızgın tavada ikişer pişirilir. Afiyet olsun.