Etli Sultan Kebabı

Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 300 gram kuşbaşı doğranmış et
• 1 adet küçük patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım bardak haşlanmış bezelye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Sıvı yağ

Beşamal sosu için

• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

• İnce dilimlenmiş kaşar

Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip 3,4 dakika kavuruyoruz.
3. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra havucu ve patatesi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
4. Ardından salçasını baharatlarını ve bezelyeyi ekleyip üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar pişiriyoruz.
5. Etleri piştimi diye kontrol edip altını kapatabilirsiniz. (yemeğimiz tamamen susuz veya çok sulu olmaması lazım pişerken kontrol ederek pişirin resimlerdeki pişerken çektim ondan daha az sulu olması. Lazım çok sulu olunca yufka yırtılabiliyor, çok susuz oluncada içi çok kuru oluyor ).
6. Diğer tarafta beşemal sosu için un ve yağ bir tavaya alınıp kokusu çıkana kadar kavrulur.
7. Üzerine süt tuz ekleyip karıştırın kaynayınca altını kapatıyoruz.
8. Yufkalarınız küçükse 2 ye bölün daha büyükse 3e veya 4e bölebilirsiniz benim yufkam küçük olduğu için 2 ye böldüm.
9. Bir parçasını kasenin içine yerleştirip üzerine hazırladığımız harçtan doldurup kasenin etrafında kalan yufkalarla üzerini iyice kapatıyoruz.
10. Kaseyi yağlı kağıt serili tepsiye ters çeviriyoruz ve üzerine hazırladığımız beşemal sostan 2 ,3 yemek kaşığı kadar koyuyoruz.
11. Daha üstüne ince dilimli kaşar koyup 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yapacaklara afiyet olsun.