Etli Taze Fasulye

Etli Taze Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuşbaşı et
• Yarım kilo ayıklanmış taze fasulye
• 1 adet iri kapya biber
• Ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik, nane (1’er çay kaşığı)
• Su
• 1 adet domates rendesi suyu
• 1 yemek kaşığı salça

Etli Taze Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize sıvı yağımızı koyuyoruz, üzerine kuşbaşı etlerini atıp rengi dönene kadar ilk başta kavuruyoruz. ((bu eti mühürleme kısmı oluyor)).
2. Etimizin üzerine; oda sıcaklığında olan 1 su bardağı suyu ekliyoruz ve kısık ateşte kapağını yarım kapatarak (( köpürmemesi için)) pişirmeye devam ediyoruz, bu şekilde yaklaşık yarım saat boyunca etlerimiz haşlanıyor.
3. Etimiz suyunu iyice çekmesi için tencerenin kapağını açıp yüksek ateşte iyice suyunu çekene kadar etleri kavuruyoruz.
4. Üzerine salçayı ekliyoruz, kavuruyoruz.
5. Daha sonra domates rendesi suyunu ve kapya biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz yaklaşık 3 dakika kadar.
6. Üzerine ayıklayıp, yıkayıp, doğradığımız taze fasulyeleri ekleyip bi 5-6 dakika da bu şekilde kavuruyoruz.
7. Yemeğin üzerine gelecek kadar oda sıcaklığındaki suyumuzu ekliyoruz.
8. Baharatlarımızı ve tuzumuzu ekliyoruz. ((damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Ama tavsiyem baharat olayını çok abartmayınız çünkü yemeğin lezzetinin önüne geçerek yemeği acılaştırabilir fazladan katılan baharatlar. ))
9. Yaklaşık 40-45 dakika boyunca orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Ara ara karıştırınız yemeği.
10. Sonlara doğru yemeğin başında beklemekte fayda var çünkü dibi tutabilir suyunu iyice çektiği zaman devamlı kontrol edin.
11. Suyunu iyice çektirmek isterseniz yani susuz olsun isterseniz de yemeğin kapağını açıp yüksek ateşte 10-15 dk boyunca; 2-3 dk bir karıştırarak suyunu iyice çekmesini sağlayabilirsiniz ama bu süreçte yemeğin başından ayrIlmamalısınız.
12. Yemeğin altını kapatıp kapağını yarım kapatıp 10 dk dinlendirebilirsiniz. Yemeğimiz sunuma hazırdır afiyet olsun.