Etli Topalak Çorbası

Etli Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için

• Yarım kilo kemikli et
• 1 su bardağı nohut
• Tuz

Topalak köftesi için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı un
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Bulguru ıslatmak için

• 1. 5 su bardağı ılık su

Yemeğini hazırlamak için

• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Etli Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli eti yıkayıp nohut ve tuzla birlikte üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklüde 1 saat pişirelim. Nohutu ıslatmaya gerek yok.
2. Pişme süresi uzun olduğu için. etler pişerken köfteleri yapalım.
3. Bulguru irmikle ıslayıp un ve baharatlar ekleyip yoğuralım.
4. Su veya un ilavesi gerekirse ilave edip iyice yoğuralım. Yanımıza kasede su alalım.
5. Hamurdan küçük parçalar koparıp nohuttan az büyük olacak şekilde yuvarlayıp tepsiye atalım.
6. Yaptığımız bu hamurun yarısı yemek için kalan yarısını da dondurucuya atmak için yeterlidir.
7. Yuvarlama işlemi bitince pişen nohutun suyunu süzelim soğumaya bırakalım. Suyunu kullanacağız tabiki. Uygun tencereye yemeklik doğradığınız soğanı alıp kavuralım.
8. Salça kırmızı biberi ve tuzu ekleyip kavuralım.
9. Et suyunu ekleyelim.
10. Kaynayınca nohutu dökelim. Su ilave edelim kaynayınca yuvarladığımız köfteleri atalım kaynatalım.
11. Su ve tuz ayarını yapalım kaynayınca naneyi ekleyelim ve pişmesine yakın didklediğimiz etleri ekleyelim.
12. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. ister çorba ister ana yemek olarak yenilebilinir. afiyet olsun.