Etli Topalak

Etli Topalak Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi:

• 350 gram kıyma
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber
• 5_6 dal maydanoz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı et suyu veya su

Üzerine :

• 7-8 dal kıyılmış maydanoz

Etli Topalak Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba bu yöresel bir yemek Konya ilimize ait ve çok lezzetli. Derin bir kaseye kıyma, yumurta, un, kıyılmış maydanoz, ince bulgur, tuz ve karabiberi koyup yoğuruyoruz. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Haşladığımız nohutların kabuklarını soyuyoruz. Tencereye tereyağını alıp domates ve biber salçasını  ekleyip kokuları çıkana kadar kavuruyoruz. Varsa et suyu yoksa normal su 4 su bardağı ekliyoruz, ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca köfte ve nohutu da katıp kısık ateşte köfteler pişene kadar pişiriyoruz. Servis sırasında üzerini maydanozla süslüyoruz herkese afiyet şifa olsun.