Etli ve Bulgurlu Lahana Sarması

Etli ve Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy lahana (tuzlu suda haşlanmış)
• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 3 çay kaşığı tuz
• Biraz sıvı yağ
• 1 su bardağı düğü (ince bulgur)
• 1 su bardağı kadar su

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığından az salça
• 3 çay kaşığı pul biber (arzunuza bağlı, ben ekledim acı yakışıyor)
• 2 çay kaşığı tuz
• Biraz sıvı yağ üzerine gezdirin
• Sarmaları üzerine gelene kadar sıcak su

Etli ve Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahana yaprakları dikkatli bir şekilde çıkarılır. Sonra kaynar tuzlu su da hafif yumuşayana kadar haşlanır. Videodaki gibi sarmalık şekilde hazırlanır.
2. İç harcı için; uygun bir yoğurma kabına kıyma alınır. Üzerine küçük küp şeklinde doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.
3. Biraz sıvı yağ ve tuzu eklenir yorulmaya başlanır. Yavaş yavaş su ilavesi yapıldıktan sonra ince bulguru eklenir. Özleşene kadar güzelce yoğrulur.
4. Sarmalık hazırladığımız lahanalar iç harcından koyulur videodaki gibi uçları açık bir şekilde sarılır. (not:açılır diye korkmayın) sarılan lahanalar tencereye dizilir. (benim dizdiğim gibi dizerseniz hertarafı eşit bir şekilde rahatlıkla pişirirsiniz)
5. Üzerine sıcak suyla ezdiğimiz salçayı, tuzu, pulbiberi ve bir miktar sıvı yağı gezdirip lahanalara gelene kadar sıcak su ekleyin ve üzerine bir tabak kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca altını kısın.
6. Kısık ateşten bir tık yüksekte, piştiğini çatalla kontrol ederek lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Benim sarmalarım yaklaşık 30 dk pişti. Lahanalar farklılık gösterebilir kontrol ederek pişirin.