Etli Ve Bulgurlu Siirt Perde Pilavı

Etli Ve Bulgurlu Siirt Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı et
• 2 su bardağı  pilavlık bulgur
• 3 tane çarliston biber
• 2 tane kapya biber
• 2 tane soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Un (ortalama 2 buçuk su bardağı un aldı unun kalitesine göre değişir kontrollü olarak ekleyin)

Üzeri için;

• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle bademlerin üzerine kaynar su koyup bir kaç dakika bekletin .
2. Daha sonra kolayca kabuklarını soyabilirsiniz hepsinin kabuklarını soyup kenara alın.
3. Eti susuz şekilde az tuz ile kavurma yapın.
4. Diğer taraftan yağı tencereye alın ince doğranmış soğanı yağda biraz pembeleşinceye kadar kavurun .
5. Küçük doğranmış biberleri kavurma şeklinde hazırlanmış eti tuzu ve baharatları ilave edin.
6. En son bulguru ekleyip biraz kavurun .
7. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip kısık ateşte suyunu çektirin.
8. Diğer taraftan un ve tüm hamur malzemelerini karıştırıp orta sertlikte bir hamur yapın merdaneyle açın.
9. Perde pilavı yapacağınız kapları margarin veya tereyağı ile yağlayın ortasına kabukları soyulmuş bademleri yerleştirin .
10. Geniş şekilde açtığınız yufkayı kabın ortasına bırakıp bademleri yerinden oynatmadan düzeltip pişirdiğiniz bulguru içine koyup kenarlardan taşan hamuru üzerine kapatıp fazla hamuru kesip alın.
11. Kapların üzerini düzeltip tepsiye dizin.
12. 190 dereceli fırında kızartıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.