Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım su bardağı esmer bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 300 gr kıyma
• 1 soğan (ufak doğranmış)
• 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 domates (rendelenmiş)
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• Taze nane
• Tuz
• Kuru nane
• Karabiber
• Kimyon
• Sumak
• Sarmak için; asma yaprağı

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Harç için belirtilen tüm malzemeler karıştırılır.
2. Elde edilen harç ile asma yapraklarına konarak rulo şeklinde sarılır. Tencereye dizilir.
3. Tencereye dizildikten sonra yarım yemek kaşığı salça ile salçalı su hazırlanarak sarmanın boyunu 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar soğuk su konur. (mümkünse üzerine ağır bir tabak kapatılır).
4. Tencere ocağın en büyük gözünde harlı ateşe konur, su kaynayana kadar pişirilir.
5. Su kaynadıktan sonra orta boy göze kısık ateşe konur ve yaklaşık 40 dk. Pişirilir.
6. Afiyet olsun.