Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağlı kıyma
• Yarım kilo etli kaburga
• Sarmak istediğiniz miktarda salamura veya taze yaprak
• Yarım demet nane
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yaklaşık 1 buçuk su bardağı pirinç
• 2 adet domates rendesi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 miktar su

Üzerine serpmek için;

• Kuru nane

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Önce kıyma ve rendelenmiş soğanımızı harmanlıyoruz. Daha sonra içine domates rendemizi, yağımızı,salçamızı, baharatlarımızı, pirincimizi, nane ve maydanozumuzu ekleyip iyice harmanlıyoruz. Daha sonra yapraklarımızı alıp teker teker sarıyoruz. Tenceremizin dibine önce kaburgalarımızı yerleştiriyoruz. Daha sonra etlerin üzerine yaprak sarmalarımızı yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı salça ile salçalı sosumuzu hazırlıyoruz. Suyumuzun miktarını tenceremize sildiğimiz yaprakların hizasına gelecek şekilde ayarlıyoruz. Suyumuzu boşaltıyoruz. üzerine bastırmak için bir tabak yerleştiriyoruz. Kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine kuru nane serpiştiriyoruz. Afiyet olsun.