Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• Salamura yaprak

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• yarım kg et (küçük doğranmış kuşbaşı)
• 2 adet soğan
• Yarim demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 domates rendesi
• Nane isteğe göre
• yarım tatlı kaşığı yedi türlü
• bir çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı salça
• Yarim su bardağı sıvı yağ
• Bir kaç damla limon
• tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber
• pulbiber
• İsterseniz nane
• Sıcak su

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

İlk önce yapraklarımı kaynar suyun içine atıp bekletiyoruz eğer çok sert ise 4 veya 5 dk kaynatıyoruz. Bir kapta tüm iç malzemelerini karıştırıyoruz ben kavurmadan hepsini çiğden koyuyorum. Hepsini karıştırıyoruz. Yapraklarımızı süzüp tek alıp sarıyoruz tencerenin altına yırtık olan yaprakları seriyoruz dip tutma ihtimaline karşı.

Sos için ayrı bir tavaya yağımızı koyup salçamızı ekleyip kavuruyoruz üzerine pulbiber karabiber isteğe göre nane koyuyoruz sıcak suyu ekleyip bir iki dk kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine gezdiriyoruz. Yaprakların üzerine çıkacak kadar da sıcak su ekliyoruz ben üzerlerine tabak ters çeviriyorum kaynarken açılma ihtimaline karşı dolma taşım olmadığı için. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Sarmalar pişerken suyunu ve yaprakları kontrol ederek pişiriyoruz. Afiyet olsun.