Etli Yoğurtlu Sultan Kebabı

Etli Yoğurtlu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yufka

İç Harcı İçin:

• 500 gram et
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet çarliston biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1/2 (yarım) kavanoz garnitür

Servis İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Su

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Etli Yoğurtlu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İşe iç harcı hazırlamakla başlıyoruz. 500 gram eti kuşbaşı doğruyoruz. Uygun tencereyi en büyük ocağa alıp etleri mühürlemeye yetecek kadar ısıtıyoruz. Isınan tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Ardından etleri ekleyip mühürlenene kadar çevirerek pişiriyoruz. Etler mühürlenip suyunu salınca tencereyi en küçük ocağa en kısık ateşe alıp kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Etler pişerken sırasıyla 1 adet orta boy kuru soğanı yemeklik doğrayıp etlere ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra 1 adet çarliston biberi bu şekilde yemeklik doğrayıp ekliyoruz. 2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve suyula beraber etin içine ekliyoruz. Baharatları da (tuz, karabiber, pulbiber) ekleyip eti pişmeye bırakıyoruz.

Et pişip altını kapatınca son olarak 1/2 kavanoz garnitür ekleyin. İç harcımız hazır. Tezgaha 1. Yufkayı serin. 4 eşit parçaya bölün. Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkayı bu şekilde tamamladıktan sonra hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Pişen kebapları hemen hemen 3-4 parçaya ayrılacak şekilde verevlemesine bıçakla kesin ve bir tabağa dizin. Servis için 1 su bardağı yoğurda 1 diş sarımsak ezin ve suyla kıvamını ayarlayın. Kabapların üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.

Son olarak sos için 2 yemek kaşığı tereyağı kızdırın ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip altını kapatın. Yoğurt sosun üzerine sostan gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.