Bulgurun içine tuz, isot, pulbiber, karabiber, kimyon, tarçın ve köfte baharatını atıp sıcak su ile ıslatalım.
Kapağını kapatıp kabarması için kenara alalım.
Kabarıp soğuyan bulgurun içine rendelenmiş sarımsak, soğan, salçaları, ketçap, limon suyu ve nar ekşisini de katıp tatlarının birbiriyle karışması için 10 dakika yoğuralım.
Lezzet ve parlaklık vermesi için yağını ilave edip karıştıralım. Köfteler birbirini tutunca şekil verelim.