Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 çay bardağı esmer köftelik ince bulgur
• 2 adet kuru soğan rende
• 1 yemek kaşığı domates salçası tepeleme
• 2 yemek biber salçası
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• 4 diş sarımsak büyük
• 4 adet domates rende veya domates konservesi robottan geçirin
• 4 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 5 yemek kaşığı isot
• 4 yemek kaşığı yedi bahar olmazsa olmaz
• 4 yemek kaşığı kara biber
• Ölçü vermiyorum tuzu kendinize göre ayarlayın
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 büyük marul
• Limon
• Büyük 1 sürahi ayran

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları sarımsağı domatesleri rendeliyoruz. El lezzeti daha önemli.
2. Limonları sıkıp, salçaları hepsini bulgurun üstüne dökelim. Baharatları tuzunu ekleyip, iyice yoğuralım. Maydanoz ve yağı en son ekleyeceğiz.
3. Köftemizi bir saat boyunca arada su ekleyerek yoğuruyoruz iyice macun kıvamı aldığında yağı maydanozu nar ekşisini ekleyip, on dakika daha yoğuralım ve servise hazır.
4. İsteğe göre baharatları azaltıp, çoğaltabilirsiniz marulla ve ayranla servis edelim herkese afiyet olsun kesinlikle tavsiye ederim etlisini asla aratmıyor.