Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1, 5 yemek kaşığı isot
• Taze soğan ve maydanoz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Genişçe bir kaba bulguru salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz. Soğan, sarımsak ve domatesleri robottan geçirerek kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafif su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz). Çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp damak zevkinize göre tadını ayarlıyoruz. En son yeşillikleri ilave edip bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle şekil veriyoruz. En son yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.