Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı çemen (olmasa da olur)
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon (olmasa da olur ben sevdigim için koydum)
• 1 limon suyu
• 3 adet taze soğan
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz

Servis ederken;

• İsteğe bağlı lavaş
• Marul

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatalım 10-15 dk dinlendirin iyice şişsin. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayalım.
2. Soğan, domates ve sarımsağı rendenin en küçük yeri ile rendeleyin yada robottan geçirin. Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyın.
3. Salçayı yağda biraz kavurun. (isterseniz kavurmadan da koyabilirsiniz ben çiğ salça yiyemiyorum bana bir tuhaf geliyor)
4. Şişen bulgurları önce güzel bir yoğurun 5-6 dk kadar. Daha sonra salça ve yağı koyup 5 dk daha yoğurun.
5. Rendelenmiş domates, soğan, sarımsak, çemen ve baharatları ekleyip tekrar 10 dk kadar yoğurun.
6. Ardından maydanoz, yeşil soğan, nar ekşisi, tuz ve limonu da ekleyip kıvam alana kadar yoğurun. (Elinizde şekil verebileceğiniz bir hale gelmesi lazım)
7. Köftemiz olunca şekil verelim. (şekil verirken elinizi ıslata bilirsiniz daha kolay şekil verirsiniz.)
8. Marul dizdiğimiz servis tabağına köfteleri de dizelim. Çiğ köftemiz servise hazır.

Afiyet Olsun. 😊