Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım yemek kaşığı acı isot
• 1 demet taze soğan ,maydanoz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı ketçap
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğköfte hazırlamak için özel olarak satılan çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı ilave ederek güzelce yoğurun.
2. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin.
3. Bulgur içerisine azar azar su İlave etmeliyiz çok fazla su tadını kaçırır buna dikkat etmelisiniz.
4. Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine tuz, pul biber, karabiber, kimyon,, sıvı yağ, isot ve biber salçasını ilave ettikten sonra karıştırarak yoğuralım.
   Bulgur kurursa eğer az miktarda su ile yumuşatabilirsiniz. Yoğurma işlemi sizi yoracağından yavaş bir şekilde yapmanız daha sağlıklı olacaktır.
5. Bulgurlar iyice yumuşadıktan sonra içine maydanoz ve ince doğranmış kuru soğanları ilave ederek soğanlar kaybolana kadar yoğurun.
6. Soğanları ve sarımsakları mutfak robotu veya blendır ile doğramayın.
7. İnce uçlu bir bıçak ile tahta üzerinde çok rahat bir şekilde ince ince doğrayabilirsiniz.
8. Soğanın suyu çiğköfteye acı bir tat vereceği için el ile kestiğinizde soğanların suyu çok fazla çıkmayacaktır.
9. Çiğköfte içinde bulunan soğanlar gözden tam anlamıyla kaybolduktan sonra hazır olacaktır. En son maydanoz ve taze soğanları ince doğrayalım ekleyelim işlemi bitirelim.
10. Küçük parçalar kopartarak avuç içiniz ile sıkarak servis tabağına alabilirsiniz.
11. Soğuk ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.