Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak (isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım çay bardağı isot (Olmadığı için koymadım)
• Yarım çay bardağı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (İsteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

1. Bir kapta 2. 5 su bardağı bulguru 1. 5 su bardağı suyla ıslatıp 15 dakika bekletelim. Bulgurların şişip suyunu çekmesi gerekir.
2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. (suyunu sıkmazsanız acı bir tat olur. )
3. Sarımsakları ezelim.
4. Orta boy bir tepsiye ya da özel çiğ köfte tepsisine ayrı ayrı karıştırmadan bulguru, soğan ve sarımsağı, yağları, baharatları, salçaları, limon ve nar ekşisini koyup güzelce yoğuralım.
5. Yaklaşık 45 dakika ya da 1 saat kadar yoğuralım. (ne kadar uzun süre yoğurursanız bulgurlar elimizin ısısıyla o kadar iyi yumuşar. Kıvamına göre ne kadar yoğurmanız gerektiğini kendiniz ayarlayabilirsiniz).
6. Bulgurlar birbirine yapışacak hâle geldiyse yani köfte şekli verilecek haldeyse dağılmıyorsa çiğ köfte şeklini verelim.İsterseniz marulla isterseniz de lavaşla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. 😋🌯.