Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Servis için;

• Yeşillik, limon, nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 4 su bardağı esmer köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su ile karıştırılıp kapalı bir saklama kabının içinde demlenmeye bırakılır.
2. 10 ila 15 dakika sonra demlenmiş bulgurumuzu genişce bir yoğurma kabının içerisine alıyoruz.
3. Daha sonra 2 adet soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve domatesi de aynı şekilde rendeliyoruz.
4. Çiğ köftemiz için bulgurun üzerine sırayla soğan, domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı nar ekşisi, yarım limon suyu ilave edip karıştırıyoruz.
5. Ardından baharatlarımızı (4 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon) ekleyip iyice yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 30 dakika güzelce özleşene kadar çiğ köftemizi elimizle yoğuruyoruz. Ben içinde maydanoz sevmiyorum ama siz dilerseniz bu son aşamada ekleyebilirsiniz. İyice yoğrulan çiğ köftemizi elimizle köfte şekli verip sıkıyoruz.
6. Daha sonra uygun bir servis tabağına alıp yanında yeşillikler ile servis yapıyoruz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun, sevgiler🎀.