Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg esmer çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 veya 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı isot
• Yarım çay bardağı pul biber
• Yarım çay bardağı toz kırmızı biber
• 1 domates rendelenmiş
• 4 -5 dal maydanoz ince doğranmış
• 1 limon suyu
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytin yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon karabiber

Servis için;

• 1 marul
• Ayran
• Lavaş
• Limon nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kg esmer köftelik bulguru 2 su bardağı ılık su ile ıslattım.
2. Soğanı rendeledim tavaya sıvı yağ ve soğanı koydum kavurdum .
3. Biber ve domates salçasını ekleyip kavurdum .
4. Islattığım bulgurun üzerine ekleyip karıştırdım, biraz yoğurdum .
5. Baharatlarını ekledim.
6. Domatesi rendeledim ekledim.
7. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağını ekledim.
8. Blendırdan çektim.
9. Sonra irmiği ekledim karıştırdım ,3 -4 dk yoğurdum.
10. İnce doğranmış maydanozu da ekledim iyice yoğurdum .
11. Bir tabağın üzerine lavaş serdim çiğ köfteleri sıktım dizdim, ayran ,marul ,limonla servis 😉.