Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer çiğ köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay bardağından 1parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
• 2 dal taze soğan

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgura sıcak su dökülüp kaşıkla karıştırılır.
2. İncecik doğranmış veya rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsak, nar ekşisi, biber ve domates salçaları ıslatılmış bulgurla birlikte iyice yoğrulur.
3. Rendelenmiş domates, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, isot (acı baharatların miktarlarını kendinize göre ayarlayın)katılıp yoğrulmaya devam edilir.
4. En son incecik kıyılmış maydanoz ve taze soğan(tercihe bağlı)eklenir karıştırılır ve elle sıkılarak şekil verilir.
5. İster marulla ister lavaş içine dürüm yapılarak afiyetle yenilir.