Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kupa çiğköftelik ince bulgur
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı domates rendesi(1 salkım domates)
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1 yemek kaşığı köfte baharatı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı isot
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• 1-2tane buz küpü (Küçük)

Sunum İçin

• Yarım adet göbek

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince bulgur soğan ile beraber stand mikserinizin esnek kenarlı düz çırpıcı ağzı ile (Sıyırıcı ağzı) 5 dakika yoğurulur.
2. Diğer tarafta isot zeytinyağı ve çeyrek çay bardağı şu içerisine konulup karıştırılır.
3. Ardından salçalar, baharatlar ve limon suyu ilave edilip 20 dakika makinanın 2. Ayarında yoğurulur. Arada 1 er kaşık domates rendesi eklenir (Toplamda 3-4 kaşık domates rendesi yeterli)
4. Daha sonra zeytinyağında beklettiğimiz isot, nar eksisi  de eklenip 5-10dk daha yoğurması sağlanır.
5. En son ince kıyılmış maydanozlarda eklenip 1 dakika daha makina ile karıştırılır ve elinizle çiğköftelerimiz sıkılır. Servis tabağına iceberg ile servis edilir.
6. Sıkma işlemini eldivenle ve parmaklarınızın arasını biraz boşluk bırakarak sıkarsanız şekli daha güzel olur.
7. Çiğ köftenizin yoğurma süreleri makinanıza bağlı olarak değişebilir. Arada bir tadarak ayarlayabilirsiniz.
8. Domates rendesi, soğanın suyu ve ihtiyaç olursa 1-2 tane küçük buz ilavesi ile yoğurulur. 🎀afiyet şifa olsun.