Etsiz Çiğ Köfte (Mutfak Şefinde)

Etsiz Çiğ Köfte (Mutfak Şefinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşoğı isot
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 çay bardağı nar ekşişi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. İlk olarak bulgurları karıştırıp 2 bardak sıcak su ile ıslatıp 10-12 dk bekliyoruz.
2. İçine önce yazdığım tüm baharatlı tabi yine damak zevkinize göre (tuz,pulbiber,karabiber,sumak,isot,tozbiber,) katıp karıştırıyoruz.
3. Daha sonra soğanı rendeleyip acı suyunu iyice sıkıyoruz. Domatesi de rendeleyip ikisini de bulgurumuzun içine katıyoruz.
4. Salçalarımızı, 1 çay bardağı zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip 20-5 dk mutfak şefinde yoğurtturuyoruz.
5. Kalan 1 çay bardağı zeytinyağını 15-20 dk yoğrulduktan sonra katıyoruz.
6. İsteğe göre ince kıyılmış maydanozu da ekliyoruz. Ben bundan sonra 10 dk da elimle yoğurdum daha güzel özdeşleşti.
7. Kıvırcık, nar ekşişi ve lavaş eşliğinde misafirlerimize servis ediyoruz.