Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg çiğ köftelik bulgur
• 1 adet Et suyu tablet (Varsa et suyu da olur
• 250 gr toz haline getirilmiş ceviz (Ceviz isteğe bağlı olmasa da olur)
• 1 baş rendelenmiş sarımsak (5-6 diş)
• 1, 5 şu bardağı sıvı yağ
• 5 çorba kaşığı isot
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı biber salçası
• 5-6 çorba kaşığı ketçap
• 2 çorba kaşığı 7 baharat
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 tane yeşil soğan
• 5-6 çorba kaşığı nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 kg çiğ köftelik bulguru tepsiye dökün. 6 su bardağı sıcak su ve 2 su bardağı 5 dakika kaynatılmış et suyunu ilave edin.
2. Bir baş rendelenmiş sarımsak ve 250 gram toz haline getirilmiş cevizi ekle. Sakız kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. Sosu için;Bir tavanın içine bir buçuk su bardağı sıvı yağ dök, 5 kaşık isot’u ekle 1-2 dakika kavur.
4. Üzerine 3 çorba kaşığı domates salçası, 3 kaşık biber salçası ekle. 5-6 kaşık ketçap, 2 çorba kaşığı yedi baharat, bir çorba kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tarçın, bir çay kaşığı tuz ekle. 4-5 dakika kadar kısık ateşte karıştırın yani kavurun.
5. Daha sonra bulguru ve sosu birbirine karıştırıp yoğurun.
6. Çok ince doğranmış yeşil soğanı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Sakız kıvamında olacak 5-6 kaşık kadar nar ekşisini ekleyerek servise hazır hale getirin.