Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domatesin rendesi
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur(kesinlikle esmer bulgur olmalı), isot, pulbiber, kimyon, karabiber, toz sumak, tuzu bir kaba alın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su dökün kaşık yardımıyla karıştırın .
2. Üzerini kapatıp yaklaşık 15-20 dakika beklemeye alın.
3. Bulguru beklerken soğanı rendeleyin fazla suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, salçaları ve domates rendesini ekleyip iyice yoğurun.
5. Zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip tekrar yoğurun.
6. En son maydanozu ekleyip karıştırın ve elinizle şekil verin.
7. Şekil verirken eldiven kullanırsanız daha güzel şekil alacaktır.