Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet domates
• 5-6 dal maydanoz
• 3-4 dal yeşil soğan
• 3-4 halka ince dilimlenmiş limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon, toz biber, pul biber,isot
• 2 su bardağı sıcak su

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıcak su ile bulguru ıslatın ve soğan sarımsak, domatesi soyup rendeleyin.
2. Bulgur ıslanınca soğan sarımsak domatesi ekleyin ve salçasını baharatlarını isotunu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Ara ara kurudukça birer avuç içi kadar su ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun.
4. Yumuşayıp birbirini tuttuktan sonra maydanoz ve yeşil soğanı da ince ince kıyın ve ekleyin.
5. Limonu da halka halka ince sekilde dilip ekleyin.
6. Yeşilliği iyice ezilene kadar yoğurun ve limon kabuklarını seçip çıkarın içinden (ben limonu kabuklarıyla ekleyip yoğuruyorun böylece kokusu da geçiyor çok daha güzel oluyor).
7. Son olarak yağını ekleyip bir iki tur da bu sekilde yoğurun.
8. Yumuşacık olduktan sonra küçük parçalar alarak avuç içinde sıkın.

Afiyet olsun.