Etsiz Karnıyarık

Etsiz Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 patlıcan
• 3 kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)
• 4 diş sarımsak (halka şeklinde doğranmış)
• Tuz
• 1 kase maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Su (salçayı açacak kadar)

Etsiz Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur, sapları kesilir ve ortasına bir çizik atılır, içinin pişmesi için.
2. Patlıcanlar iyice kızartılır, kızartma işlemi ister tavada veya fırında.
3. Kızartılan patlıcanların fazla yağını çekmesi için havlu kağıda yatırılır ve istenirse içinede katarak daha iyi çekmesi sağlanır.
4. Soğanlar sıvı yağda, orta ateşte karıştırılarak kavrulur ve tuz ilave edilir. Pişmeye yakın sarımsaklar ileve edilerek, karıştırarak hafif kavrulur.
5. Tava ocaktan alınır, maydanoz ilave edilir ve iyice karıştırılır.
6. Patlıcanlar tuzlanır, maydanoz harcı ile doldurulur.
7. Salça su ile çözdürülür, tuzu kontrol edilir ve patlıcanların bulunduğu fırın kabının kenarından dökülür.
8. Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede ama sadece fırının alt bölümü çalıştırılarak pişirilir. üstünün yanmamasına dikkat ediyoruz.
9. Ben yaklaşık 20-25 dakika fırında tuttum. Fırının kuvvetine göre değişir tabiki.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun