Etsiz Kolay Çiğ Köfte

Etsiz Kolay Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yarışı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 yarım limon suyu
• 4 adet buz
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su(kaynamış)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan (küçükse 2tane)
• 1 adet sarımsak

Not: Baharatları isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Tuzunuzu salçanın tuzuna göre ayarlamanızı tavsiye ederim😊

Etsiz Kolay Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulguru yoğurma leğenimize alıyoruz sıcak suyumuzu da üzerine gezdirip kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Üzerine bir tepsi örtüp 10 dakika bekletiyoruz. Bulgurumuz beklerken sarımsağı rendeliyoruz.
3. Domatesi de ayrı bi kapta rendeliyoruz. Soğanları da ayrı bi kaba rendeliyoruz, rendeledikten sonra soğanı elimizle bastırarak suyunu çıkarıyoruz, ki köfteye acımsı tad vermesin.
4. Daha sonra sumak, yağ, pul biber, isot, ve nar ekşisini bi kasede karıştırıyoruz. Pul biber ve isot rengini daha güzel versin diye.
5. Bekleyen bulgurumuza salça, limon suyu, rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı da ekliyoruz.
6. Üzerine kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyip salça her yerine gelene kadar bir 10 dk kadar yoğuruyoruz.
7. Sonra buzlarımızı da ekliyoruz buzlar eriyene kadar bulgurumuz iyice yoğuruyoruz en son buzlar eridikten sonra üzerine sıvı hazırladığımız baharat ekşi karışımını da ekliyoruz ve bir 5 dakika daha yoğurup toplayıp buz dolabında bir 5 dakika dinlendiriyoruz.
8. Vaktiniz varsa dinlendirin, dolaptan alıp şekil verip sunuma hazırlayalım.
9. Çiğ köftemize şekil verirken eldiveniniz varsa kullanırsanız daha güzel şekil elde edersiniz. Eldiven yoksa yanınıza bir kaba şu alıp elinizi ıslatıp şekil verin.
10. 1 gün önceden de yapıp koyabilirsiniz dinlenirse daha güzel oluyor. Afiyet olsun