Etsiz Kuru Dolma

Etsiz Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme:

• 3 tane orta boy soğan
• 2 tane domates (Buzluktan çıkardım)
• 1 tane acı biber (Doğranmış bir şekilde buzluktan çıkardım)
• 2. 5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2. 5 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ (Az gelirse ekleyebilirsiniz)
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• İsot
• Kuru nane varsa yaş nane de doğrayabilirisiniz
• 20 tane kuru patlıcan
• 15 tane kurutulmuş acı biber
• 7 tane tatlı kurutulmuş biber

Suyu için:

• 2 çorba kaşığı sumak (Resmini paylaşacağım)
• Sumağının üzerini geçecek kadar su

Etsiz Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tencereye su koyalım kaynasın.
2. Kaynadıktan sonra patlıcanları atayım yumuşayınca çıkaralım sırayla kuru biberleri de atıp yumuşayana kadar bekletelim.
3. Sonra çıkaralım.
4. Sonra sumağımızı tencereye koyalım biraz kaynadıktan sonra kapatalım.
5. Şimdi malzemelerimizi hazırlayabiliriz. Soğanları ince olacak şekilde doğrayalım
6. Maydanozu da benim biberlerim doğranmış bir şekilde buzluktaydı buzluktan çıkardım domateslerimde tüm şekilde koymuştum.
7. Üzerine sıcak su ekledim.
8. Sonra kabuklarını soydum. Küp küp doğradım.
9. Pirinçlerimizi ıslatalım. Sonra ekleyelim içine bulguru, salçamızı, baharatları, yağını, tuzunu ekleyip elimizle iyice karıştıralım biraz içine kaynatığımız sumağın suyunu ekleyelim.
10. Yarım su bardağı kadar sonra dolmalarımızı içini doldurup tencereye dizelim.
11. Alta patlıcanları üzerine acı biberleri en üstte de tatlı biberleri koyup sumağın suyunu süzüp kalan sumağın üzerine sıcak su ekleyip elimizle ovuşturup sıkalım iyice ekleyelim
12. Tencereye bir tabak kapatıp ocağın üzerine koyup kaynayınca altını kısıp pişmesini bekleyelim. Deneyeceklere afiyet olsun.