Etsiz Muhteşem Biber Dolması

Etsiz Muhteşem Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Ben 5 kişilik yaptım siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
• 10 adet Dolmalık Biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• Limon suyu (ben yarım limon suyu kullandım. Siz arzu ettiğiniz miktar kullanabilirsiniz )
• Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz
• Pirinç miktarı kullandığınız Dolmalık biberin yarısından az gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Benim dolmalık biberlerim orta boydu ve her biri için 1 yemek kaşığı koydum ☺

Etsiz Muhteşem Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerimizi yıkayıp tepe kısımlarını dikkatlice kesip içindeki tohum kısmını dikkatlice çıkartalım. Sumağımızı 1 çay bardağı suda ıslayalım ve bekletelim. Yemeklik doğranmış soğanlarımızı sıvı yağ ile pembeleşene dek kavuralım. Sıvı yağ biraz fazla olursa dolma güzel olur. Bizim aile öyle seviyor :). Pembeleşen soğanlarımıza yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ekliyoruz. Ne kadar pirinç koyduysak o kadar su katıyoruz. Tencerenin kapağına kapatıyoruz. Pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekince doğranmış maydanozlarımızı, sarımsaklarımızı, ıslatılmış sumağımızı suyu ile beraber, baharatlarımızı, salçamızı ve limon suyumuzu ekleyip güzelce karıştıralım. Ocağımız sönük olacak. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve 5 dk dinlendirelim. Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerimizin içini yarısından fazla dolduralım. Tencereye biberlerimizi dizelim yarısına gelecek kadar su koyuyoruz. Yarım limon suyu sıkıp, tuz atıp tencereyi ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca ocağımızı hafif kısıyoruz. Yaklaşık 30-35 dk civarı pişiriyoruz. Ama siz piştiğini biberden kontrol edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin, afiyetler olsun.