Ev Baklavası

Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Yufkası için:

• 5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı
• Ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/2 (yarım) çay kaşığı
• Tuz

Yufkaları açmak için;

• 5 su bardağı mısır nişastası
• 250 gram eritilmiş tereyağı
• 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Şerbet için;

• 3,5 su bardağı
• Toz şeker
• 3,5 su bardağı
• Su

Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu derin bir kabın içerisine alalım.
2. Orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açalım.
3. Yumurta, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyelim.
4. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp una yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.
5. Hamuru, üzerine nemli bir bez kapatarak 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirelim.
6. Dinlenen hamuru, yirmi eşit parçaya ayırdıktan sonra mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayalım.
7. Unladığınız tezgah üzerinde her bir hamur bezesini bir tabak büyüklüğünde açalım.
8. Aralarına mısır nişastası serpiştirerek açtığınız hamurları üst üste dizdikten sonra bir oklava yardımıyla incecik açmaya devam edelim.
9. Yufka katlarının aralarını yağlamak için tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritelim.
10. Fırın tepsinizin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayalım.
11. Açtığınız yufkaların en düzgünlerinden iki tanesini baklavanın alt ve üst katı içi ayıralım.
12. Yufkaların on adetini aralarını tereyağıyla yağlayıp, fırın tepsisinde üst üste dizelim.
13. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın orta katına eşit olarak serpiştirelim.
14. Kalan yufkaları, aynı şekilde aralarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu şekilde oluşturmaya devam edelim.
15. Yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla tepsinin alt tarafına doğru ittirelim.
16. Baklavayı, dikdörtgen ya da verev yada istediğiniz şekilde olmak üzere dilimleyin.
17. Kalan eritilmiş tereyağını bir yumurta fırçası yardımıyla baklavanın üzerine sürelim.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp yufka katları tek tek açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirelim.
19. Baklavanın şerbetini hazırlamak için; toz şekeri, suyla derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar kaynatalım.
20. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ettikten sonra ocaktan alalım.
21. Fırından çıkarttığınız sıcak baklavanın üzerine bir kepçe yardımıyla sıcak şerbeti azar azar ilave ederek içine çekmesini bekleyelim.
22. Şerbetini çeken baklavayı, dilim dilim arzuya göre üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin.