Ev Baklavası Denenmesi Gereken Tarif

Ev Baklavası Denenmesi Gereken Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 5,5 veya 6 su bardağı un (dikkatli şekilde ilave edilecek)

Şerbeti için;

• 6,5 su bardağı toz şeker
• 6,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Açmak için;

• Nişasta

Üzeri için;

• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçine;

• Bolca ceviz

Ev Baklavası Denenmesi Gereken Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzememizi yoğurma kabına alarak güzelce yoğuruyoruz.
2. Hazır olan hamurumuzu dinlendirmeden açabileceğimiz kadar bezelere ayırıyoruz.
3. Bezelerimizi çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz aralarına nişasta serperek üst üste aralarına buzdolabı poşeti koyarak hazırlıyoruz.
4. Hamurlarımızı bu şekilde 4-5 saat dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen hamur her zaman çok güzel açılır.
6. Dinlenen hamurlarımızı açacağımız tahtaya alarak bol nişasta serperek açıyoruz. ( ilk açacağımızda nişastamızı bol kullanıyoruz daha sonra nişasta çok serpmiyoruz. )
7. Açabildiğimiz kadar ince açmaya özen gösteriyoruz. Ne kadar ince açarsak baklavanız o kadar güzel ve lezzetli olur.
8. İlk yirmi katı açıyoruz arasına ceviz yerleştiriyoruz.
9. Geri kalan üst kısmıda aynı şekilde açarak baklavamızı tamamlıyoruz.
10. Isıttığımız tereyağımızın üstündeki köpükleri alarak yağımızı soğutuyoruz sıvı yağımızı da ilave edip baklavamızın üzerine döküyoruz.
11. Önceden ısıttığımız 175° derecelik fırında 15 dakika kabarmasını sağlıyoruz.
12. Daha sonra fırın derecesini 150° dereceye çekerek 1.5 veya 2 saate yakın dikkatli şekilde baklavamızı içini çeke çeke pişiriyoruz.
13. Baklavamızın pişmesine yakın şerbetimizide hazırlıyoruz.
14. Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize alarak kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.
15. Kaynayan şerbetimize 10 gram kadar limon tuzu atıyoruz.
16. Tekrar tenceremizin kapağını kapatıp 30 dakika orta ateşte şerbetimizi pişiriyoruz.
17. Fırından aldığımız baklavamızı hazır olan şerbetimizle buluşturuyoruz. 1 saat dinlendirip servis yapıyoruz.

Ben iki çeşit resim koydum aynı tarifle yapılan siz nasıl isterseniz o şekilde kesimini yapabilirsiniz.

Not: bardak ölçüm 200 ml şerbet ve baklava ikiside sıcak olarak dökülecek.

Hamurlarınızı açarken ilk başta nişasta kullanın daha sonra nişasta kullanmamaya özen gösterin.

Nişasta baklavanızın çıtır olmasını engeller ve şerbeti döktüğünüzde baklavanızın hamur olmasını sağlar.

Bide hamurunuzu açabildiğiniz kadar ince açmaya özen gösterin. Eğer kalın açarsanız yine şerbetinizi döktüğünüzde baklavanız hamur olacaktır. Püf noktalarına uyduktan sonra çok güzel baklavalarınız olacaktır.

Şerbetimizi hazırlarken tenceremizin kapağını kapatmamızın nedeni şerbetimizin şekerlenmesini önlemek içindir.