Ev Baklavası (Püf Noktaları İle)

Ev Baklavası (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un (yumuşak olması lazım)

hamuru açmak için;

• 1 su bardağı buğday nişastası
• Yarım su bardağı un

İçi için;

• Ceviz veya toz fıstık

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı tozşeker
• 1-2 damla limon

Üzeri için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Ev Baklavası (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye su ile toz şekeri koyup rengi değişine kadar kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra ocakta 5 dk daha bekletelim limon suyunu da koyup ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım
3. Yoğurma kabına malzemelerimizi ekleyip yoğuralım. Yumuşak hamur elde etmek için unu azar azar ekleyelim.
4. Hamuru yoğurduktan sonra küçük bezeler yapalım benim hamurumda 24 tane çıktı.
5. Hamuru açmak için un ile nişastayı karıştıralım. Yapmış olduğumuz bezelerden tepsi büyüklüğünde yufkalar açalım.
6. Açtığımız yufkaların arasına ister tek seferde ister 2 seferde ceviz veya fıstık serpelim yufka açma işlemi bittikten sonra baklavayı keselim.
7. Tavada sıvı yağ ile tereyağını kısık ateşte 5 dk bekletelim iyice ısınan yağı baklavanın üzerine dökelim.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 30 dk kızarana kadar pişirelim
9. Fırından çıkardıktan 5 dk sonra şerbetimizi dökelim.

*Baklavanın lezzetini oluşturan temel öğelerinden biri tereyağıdır tereyağını tercih etmeyenler için süt oranı yüksek katı margarinlerde aynı işlemi görecektir

*Baklavada kullanacağınız ceviz veya toz fıstığın bayat olmaması lazım.

*Açılan yufkanın çok ince olması lazım yufkayı kaldırdığımız zaman diğer tarafın görebilecek şekilde şeffaf olması gerekir

*Yufkayı ince açarken dağılmaması için yeteri kadar yumurta koyulması gerekiyor

*Baklava hamuru için sert sarı buğday unu kullanmanız ise baklavanızın lezzetini arttıracaktır.

* Kimi mısır nişastasını tercih etse de buğday nişastası hamurun oklavaya veya zemine yapışıp dağılmasını engelleyecektir.

Evet hanımlar ve beyler öncelikle hayırlı bayramlar diliyorum
ilk tarifim olarak baklava’yı tercih ettim ben yaptım çok beğendik umarım sizlerinde hoşuna gider