Ev Baklavası Tarifi
Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 2 yumurta
- 2 bardak süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 fiske tuz
- 1 kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Şerbeti için:
- 5 bardak su
- 4 bardak şeker
- Çeyrek limon
İçine:
- Dövülmüş ceviz yaklaşık 400 gr
- 2 paket nişasta
- 1 paket eritilmiş margarin ya da tereyağı
Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı
Baklava için öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Yumurtaları bir kaba kırıp çırpıyoruz. Daha sonra sırası ile tuz, sirke, süt ve kabartma tozunu atıp karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak unu da azar azar ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur olacak. Hamur olduktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenme süresi dolduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak 60 adet minik beze elde ediyoruz. Minik bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz ve 10 ar tane olmak üzere arasını nişastalayarak üst üste koyuyoruz. 6 adet 10 katlı hamuru teker teker tepsi boyutunda açıyoruz. Yağlanmış tepsiye aralarını yağlayarak koyuyoruz. 3 üncü katta yağlama işleminden sonra cevizimizi yayıp diğer kartları yağlayarak devam ediyoruz. En üstü de koyduktan sonra yağlamadan kesim işlemini yapıp yağını gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Şerbet için şeker ve suyu ocağa koyuyoruz .Kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbete çeyrek limonu atıp altını kısıp 15 dakika daha kaynatıyoruz. Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcak olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Baklavanın şerbetini çekene kadar kesinlikle üzerini kapatmıyoruz. Dışı çıtır içi yumuşak bir baklava yapmış oluyoruz ;)
