Ev Ekmeği (Yaş Mayalı)

Ev Ekmeği (Yaş Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un(175 ml lik 18 su bardağı)
• 1400 ml ılık su (7 su bardağı)
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Ev Ekmeği (Yaş Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

1 paket yaş mayayı çorba kasesine alıyoruz üzerine ölçülü ılık su koyup ezip karıştırıyoruz.

Geniş yoğurma kabımıza 2 kg unu alıyoruz Kıvamını ayarlayabilmek için 1 bardağını ayırabilirsiniz. Unun üzerine 2 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı tuzu ve 5 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip karıştırıyoruz. Mayayı ekliyoruz. (Mayadaki su dahil toplam 1400 ml su koyuyoruz. )
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kıvamlı ele biraz yapışan bir hamur elde ediyoruz. Verdiğim ölçüler tam geliyor.
Hamuru Pişireceğimiz büyük fırın tepsisine alıp şeklini veriyoruz. Üzerini temiz havlu örtüp sofra beziyle sarıyoruz. En az 2 saat mayalanması için bekliyoruz.

Önce 180°C ısıtılmış fırına alıyoruz. Hafif kabarıp Pişmeye başlayınca ısıyı 200°C ye getiriyoruz. İçi dışı pişene kadar bekliyoruz. Ekmek ölçüsü çok olduğu için 1. 5 saatte pişti. 20-30 dk daha içini çeksin diye fırının içinde beklettim. Çıkarttıktan sonra kurumasın diye nemli bezle üstünü örtüyoruz.İlk sıcağı çıktıktan sonra mis kokulu ev ekmeğimiz servise hazır.

*Ben gece yoğurdum. 4e böldüm hava soğuk(0°C) olduğu için balkonda 7 saat bekletip sabah erkenden pişirdim.

Çok uzun süre beklerse hamur bozulur.
Ekmeğimiz ekşi mayalı ev ekmeği gibi çok lezzetli oldu.
Kabarıklığını göstermek için yanında su bardağı ile fotoğrafını paylaştım :)
Sıcakken tereyağı ve ev salçası ile kahvaltıda harika oluyor.
Yarım ölçü yaparsanız sürede yarıya düşecek.
Ölçü çok gelirse yarım yada 4 de 1 ölçü yapabilirsiniz.
Kolay kolay hemen bayatlamıyor.

Afiyet olsun sağlıkla kalın :)
04. 12. 2015