Ev Mantısı

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım kilo un
• 1 yumurta
• 1 su bardağından biraz az su
• Tuz

İçi için

• 200 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• Yarım çay kaşığı kara biber
• Tuz, pulbiber, nane
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (Hamuru kolay içlemek için)

Yoğurt ve sosu için;

• Yarım kilo yoğurt
• 1 diş sarımsak (Arzuya göre)
• Biraz tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 1 ,5 yemek kaşığı Salça ( Birde böyle sos gibi deneyin )
• 1 küçük çay bardağı su

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba un konur ve ortası havuz gibi açılıp yumurta su ve tuz ilave edip yavaş yavaş yedirerek karıştırılıp yoğurulur( sıkı bir hamur olana kadar).
2. Hamur beş dakika dinlenmeye bırakılır diğer yandan kıyma içi hazırlanır.
3. Küçük bir kaba kıymayı koyup içine
soğan rendelenir, zeytinyağı, tuz ve baharatları da katılıp yoğurulur.
4. Hamur dinlendikten sonra bir kere daha yoğurulup ikiye ayrılır ve güzel bezeler olana kadar yuvarlanır.
5. Bezeler büyük 1 mm incelikte açılır, bir oklava ve pizza kesicisi yardımı ile küçük kareler halinde kesilir(adım adım resimlere bakabilir siniz ).
6. İç harcından parmak uçları ile alıp kesilen karelerin ortasına yerleştirilip bükülür.
7. Sıkılan mantılar ocakta kısık ateşte onbeş dakika haşlanır ve süzülür (Dikkat edin süzerken ayrı bir kaba mantının suyundan ayırın) ve biraz yapışmaması için soğuk suya üç saniye tutulur.
8. Yoğurt çırpılır içine tuzu ve sarımsağı ilave edilip karıştırılır.
9. Mantı ılıdıktan sonra ayırdığımız mantı suyu ve yoğurtla beraber katılıp karıştırılır.
10. Küçük bir kapta tereyağı, zeytinyağı eritilir, salça ilave edip karıştırılır ve en sonunda birazda su ilave edip sos haline getirip tabağa alınmış mantının üzerine gezdirilir.

Not : anlamadığınız bir şey varsa adım adım resimlere bakabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun :-)